Nunca tinha parado para pensar como as mães de crianças alérgicas "sofrem" quando o assunto são os doces. Depois de conhecer 2 delas passei a "sofrer" junto. rs
Uma delas tem um filho com alergia à lactose e o filho da outra tem alergia à lactose e à ovo. Primeiro fiz um bolo de chocolate sem os dois e foi um sucesso. Pela primeira vez, aos 4 anos, o pequeno Arthur comeu um a pedaço de bolo. Fiquei muito feliz em saber que pude colaborar com a alegria dele. Depois do bolo fiz cupcakes e agora vou adaptar a receita do cookie para eles também. Meu próximo passo é fazer doces para quem é diabético.
Receita de Cupcake sem leite e ovo
Ingredientes:
- 4 xícaras de farinha
- 3/4 xícara de amido de milho (Maizena)
- 2 colheres(sopa) de fermento
- 300 gr de açúcar
- 6 colheres(sopa) de margarina Becel(a azul)
- 350 ml de leite de soja
Modo de fazer:
Misturar o açúcar e a margarina até ficar homogêneo. Adicionar 2 xícaras de farinha e 200 ml de leite de soja e bater bem. Depois adicionar o restante junto com a maizena. Por fim, colocar o fermento e mexer com uma colher.
Depois é só encher 2/3 da forminha do cupcake e levar ao forno pré aquecido por cerca de 30 minutos ou até dourar.
Você também pode colocar pedaços de chocolate de soja na massa, gotas de frutas vermelhas ou de tangerina (encontradas em lojas de confeitaria). Elas dão um gostinho especial e a criançada adora.
Para o recheio pode ser usado condensado de soja ou doce de soja. O gosto não é parecido com os "originais" mas são uma ótima opção para as crianças e ficam gostosinhos também.
Para a cobertura você pode usar o chocolate de soja derretido, brigadeiro de soja ou pasta americana. Essa semana vou testar outras coberturas e aviso aqui o que der certo.rs
Escrevi esse post no dia 28/01/2011 e não sei porque não o postei na época (provavelmente por falta de fotos), e hoje, quando resolvi voltar a escrever por aqui dei uma olhadinha nos meus rascunhos e achei esse entre tantos outros ja prontos para serem postados. Não sei porque abri esse primeiro, mas ao ler acabei dando de cara com uma coisa que agora que faz parte da minha realidade. Disse logo no primeiro parágrafo que procuraria me especializar em doces para pessoas alergicas à lactose e ovo e que meu próximo passo seria "investir" nos diabéticos. Pois bem, no dia 11/11 do mesmo ano descobri que meu filho de apenas de 3 era diabético. Ironia do destino?
Acho que não. É como dizem, Deus não nos dá uma cruz maior do que podemos carregar. Não sou muito religiosa, mas acredito nisso cegamente. Se Ele (ou qualquer outra "entidade" que rege o mundo) "quis" que eu passasse por essa provação acho que tem um motivo e só me foi dada essa missão pois eu serei plenamente capaz de cumpri-la.
No início foi um susto. Receber essa notícia acabou comigo. Passei a primeira noite chorando horrores, de soluçar. E fui a primeira a saber oficialmente. Fizemos os exames e o resultado sairia três dias depois. Liguei para o laboratório para saber o resultado e me disseram que só sairia por volta de 1 hora da manhã. Fiquei atualizando o site até que o resultado estivesse disponível.
Sou totalmente leiga quando o assunto é medicina. Como qualquer outra pessoa que não seja da área. Mas bati o olho no resultado e soube naquele momento que de certa forma a vida do meu filho e a minha também nunca mais seria a mesma.
Não estou fazendo drama da situação, não me entendam mal. Eu sei que ele poderá comer de tudo, mas terá que ser feito de uma forma mais regrada, controlada. E imagina explicar para uma criança de 3 anos que ela nao pode mais comer na hora que ele quiser o bolinho, a balinha, o pirulito ou até mesmo uma Coca Cola na festinha dele (por exemplo) sem ter que tomar uma picadinha?
É em relação a isso que digo que nossa vida não será mais igual.
Agora ando sempre super preparada para qualquer situação com garrafinhas de água, sucos em pó zero açúcar, biscoitinhos, paes e bolinhos "especiais" a tira colo. E claro, quase sempre com uma bolsa térmica para colocar a insulina.
Sempre que comento com alguem que meu filho é diabético já ouço de cara: "També, com você fazendo esses doces todos!"
Respiro fundo, me seguro e digo: não sou uma mãe irresponsável. Não dou o que o meu filho pede. Dou o que acho apropriado para a idade dele. De cada 100 cupcakes que eu faço ele come UM. Ele só colocou refrigerante na boca depois de fazer 3 anos. A alimentação dele é certamente muito melhor do que a sua.
Na verdade o que eu quis dizer para esse ser foi: VAI SE F**** E TOMA CONTA DA SUA VIDA . MAS SE QUISER FALAR DA MINHA É SÓ ME AJUDAR A PAGAR AS MINHAS CONTAS!!
Dentro da família temos varios exemplos de crianças mais novas que meu filho que a própria mãe enfia um bolo de chocolate com recheio e cobertura junto com Fanta Laranja em uma criança de 1 ano. E querem ME criticar? A criança está super acima do peso e dizem que ele é forte e saudável, e o meu chamam de magro porque é saudável (sempre esteve acima da linha de crescimento). Enquanto meu filho tomava mamadeira com Ninho o outro alem do Ninho bebia: Neston, Farinha Láctea e Cremogema!!
Como eu disse antes desse desabafo. Acho que se tinha que passar por isso, tem um motivo.
Eu ainda não descobri qual é. Mas sei que um dia chego la.
